Food Friday: Tosti uit de pan met mozzarella en pesto

/, Recepten/Food Friday: Tosti uit de pan met mozzarella en pesto

Food Friday: Tosti uit de pan met mozzarella en pesto

Vandaag in ‘Food Friday’ heb ik een lekkere lunchtip voor jullie! Een tosti uit de pan met mozzarella, tomaat en pesto (L)!

Ik vind het ontzettend leuk om zelf recepten te verzinnen of het internet af te speuren naar lekkere en makkelijke recepten waar ik mijn eigen draai aan kan geven. Maar soms delen mensen recepten met mij die té lekker zijn om niet te delen, ondanks dat ik ze niet zelf heb verzonnen. Dit receptje is er daar één van. Alle credits naar mijn lieve collega! Is het al lunchtijd? 

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 4 volkoren boterhammen
  • 1 tomaat
  • 1 mozzarella (+- 200 gram)
  • blaadjes verse basilicum
  • 2 eieren
  • pesto
  • peper en zout
  • kokosolie

20170329-211055


Hoe maak je het?

Snij de tomaat en mozzarella in plakjes. Besmeer de boterhammen met een klein beetje pesto. Beleg de boterhammen vervolgens met de plakjes tomaat en mozzarella. Brengde mozzarella met peper en zout op smaak. Leg wat basilicumblaadjes op de boterhammen en leg vervolgens de andere twee boterhammen op de belegde boterhammen. Doe de inhoud van de eieren in een grote kom/bak waar een boterham in z’n geheel inpast en kluts de eieren goed door elkaar. Vervolgens doop je de boterhammen voorzichtig met beide kanten om en om in de kom met het geklutste ei. Verwarm een klein beetje kokosolie in een grote koekenpan. Bak de tosti’s op een laag vuur om en om bruin. Zet het vuur op het laatste wat hoger, zodat de mozzarella goed kan smelten. Jouw pantosti is klaar als de mozzarella goed gesmolten is. Enjoy your lunch! ♡
20170329-210835 20170329-210947 20170329-210708 20170329-210553

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 7-10 minuten

20170329-210342

Ga jij deze pantosti ook eens maken?
Dat vind ik erg leuk! Ik ben benieuwd wat jij van deze versie van de pantosti vindt! Laat hieronder een reactie achter of deel jouw foto op Instagram en tag mij in jouw bericht @nikontherun en #foodfridayfitfunrun!

En vertel me, wat vind jij een lekkere tosti-combinatie?

Prettig weekend!


Niki

 

By | 2017-12-20T23:31:31+01:00 maart 31st, 2017|Food, Recepten|0 Reacties

About the Author:

Debbie, 38 jaar. Onderneemster, office manager (16 u/w) en moeder van de leukste zoon van 11 jaar. Grote passie voor hardlopen, wakeboarden, hiken en reizen. Letterlijk en figuurlijk een actief lezen.

Reageer