Food Friday: Paprikasoep

/, Food/Food Friday: Paprikasoep

Food Friday: Paprikasoep

Soup of the day: paprikasoep!!

Lekker (av0nd)eten hoeft niet altijd een ingewikkeld recept met zich mee te brengen. Vandaag deel ik dan ook mijn receptje voor een goedvullende paprikasoep. Super eenvoudig, maar des te lekker! Dit is een ideaal recept om na een lange dag werken te maken. Het kost niet veel werk en je krijgt toch voldoende groentevitamientjes binnen. Ik maak altijd meer soep dan wij die avond op kunnen, ¬†zodat ik de dag erna nog een lekker kommetje heb voor tijdens de lunch! Zo kan ik langer van mijn soep genieten ūüôā

Ingredi√ęnten (voor 4 kommen):

  • 4 rode paprika’s
  • 500 ml tuinkruidenbouillon
  • 2 tenen knoflook
  • blikje tomatenpuree (68 gram)
  • 1 tl oregano
  • 1 tl basilicum
  • 2 tl paprikapoeder
  • peper/zout


Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden
  2. Snij de paprika in blokjes en doe ze in een ovenschaal
  3. Voeg alle kruiden en peper en zout toe aan de paprika’s en meng alles heel goed door elkaar
  4. Pel de knoflook en snij beide door de helft. Plaats de 4 stukken knoflook nu verspreid op de paprikablokjes
  5. Zet de ovenschaal gedurende 20 minuten in de oven. De paprikastukjes worden nu warm en zacht en zo trekken de kruiden goed in de paprika’s
  6. Verwarm ondertussen 500 ml water met een blokje tuinkruidenbouillon
  7. Haal de ovenschaal uit de oven en doe de paprikablokjes in de blender
  8. Pers 1/2 teentje(s) knoflook (maar net wat jij lekker vindt) en voeg dit toe in de blender
  9. Voeg de tuinkruidenbouillon samen met de tomatenpuree toe in de blender
  10. Blend het geheel een tijdje tot de soep goed luchtig wordt

Enjoy your soup! ♡

Screenshot_20170406-223125

Voorbereiding: 5 minuten
Oventijd: 20 minuten
Blenden: 5 minuten


Ga jij deze soep ook eens maken?

Dat vind ik erg leuk! Ik ben benieuwd wat jij van deze van de soep vindt! Laat hieronder een reactie achter of deel jouw foto op Instagram en tag mij in jouw bericht @nikontherun en #foodfridayfitfunrun!

Prettig weekend!

‚ô°
Niki

 

By | 2017-12-20T23:31:30+01:00 april 7th, 2017|Fit Fun & Run, Food|0 Reacties

About the Author:

Debbie, 38 jaar. Onderneemster, office manager (16 u/w) en moeder van de leukste zoon van 11 jaar. Grote passie voor hardlopen, wakeboarden, hiken en reizen. Letterlijk en figuurlijk een actief lezen.

Reageer