Food Friday: Pasta echte runnersfood

//Food Friday: Pasta echte runnersfood

Food Friday: Pasta echte runnersfood

Pasta vind ik heerlijk om te eten. Het is machtig, geeft mij energie en je kunt er eindeloos mee variëren. Ik eet het vaak voor een wedstrijd, wie niet? Een typische ‘runners food’.
De sauzen uit de winkel zijn lekker en makkelijk maar je eigen saus maken is net zo makkelijk en vele malen lekkerder.

Ingrediënten voor 1 persoon
– Spaghetti (of andere pasta) voor 1 persoon. Ik gebruik meestal rond de 90gr.
– 100gr courgette
– 100gr tomaten
– 80gr falafel of kruimgehakt, falafel heeft meer smaak waar mijn voorkeur dan ook naar uit gaat.
– 0,5 ui
– 1 teentje knoflook
– handje rucola (of een andere naar keuze)

Voor de tomatensaus:
– 100ml water
– 70gr tomatenpuree
– 1tl basilicum
– 1tl oregano
– peper
– snufje zout

Bereidingswijze
1. Snij de ui in kleine stukjes en fruit licht aan in een hapjespan.
Pers de knoflook uit en voeg toe na 2min.
2. Snij de courgette in blokjes en voeg toe aan de hapjespan.
3. Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking.
4. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten in een hoog bakje te doen en goed te roeren. Doe het in de hapjespan. Word het dik? Voeg dan nog wat water toe.
5. 5min voor het einde snij je de tomaten in stukjes en voeg je dit toe aan de hapjespan.
6. Als je het lekker vind kan je de pasta in de hapjespan toevoegen en nog even 5min op laag vuur mee bakken.
6. Serveer op een bord en voeg de sla toe.
Eetsmakelijk!

Liefs Marlou 
https://www.instagram.com/runhealthyfood/

By | 2018-03-23T09:21:27+00:00 maart 23rd, 2018|Food|0 Reacties

About the Author:

Hallo, ik ben Marlou Remeeus 23 jaar en woon in Haarlem, jullie zouden mij kunnen kennen van RunHealthyFood. Afgelopen 15 oktober heb ik mijn eerste marathon gelopen waarnaar er nog zeker meer volgen, 8 april 2018 staat Rotterdam op de planning. Naast hardlopen heb ik nog een grote passie; koken en bakken. Ik hoop jullie te inspireren om gezonde recepten te maken. Hopelijk vinden jullie het lekker!

Reageer