Food Friday: Vegetarische lasagne

//Food Friday: Vegetarische lasagne

Food Friday: Vegetarische lasagne

Lasagne vind ik erg lekker maar zoals jullie onderhand al wel weten eet ik niet graag kant en klaren maaltijden maar maak ik mijn eigen variant. Zo dus ook met lasagne!

Ingrediënten voor 3 personen
– 6 verse lasagne bladen (ik gebruik deze
– bakje kruimgehakt (ik gebruik deze)
– 200gr champignons
– 100ml kokosmelk
– 5 tomaten
– 1,5 rode zoete puntpaprika
– 1,5 courgette
– 140gr tomatenpurree (2 kleine blikjes)
– 2 teentjes knoflook
– 1 ui
– 1el oregano
– peper en zout
– pittige kaas (ik gebruik deze)

Benodigdheden
Ovenschaal, ik gebruikte er één van 27x18cm.

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Pers de knoflook en fruit deze samen met de ui licht bruin in een hapjespan.
3. Snijd de courgette, champignons, paprika en tomaten in stukjes en voeg toe samen met de tomatenpuree en de kokosmelk.
4. Doe daarna het kruimgehakt erbij en vervolgens ook de kruiden.
5. Laat 5min. sudderen.
6. Vet ondertussen een ovenschaal in. Ik gebruikten een ovenschaal van 27x18cm.
7. Doe om en om een aantal lepels van het mengsel en daarna de bladen in de ovenschaal. Begin en sluit af met het mengsel.
8. Als laatste strooi je de kaas erover.
9. Vervolgens zet je de lasagne voor 25min in de oven en daarna zou ik zeggen; eetsmakelijk & geniet ervan!

Liefs Marlou
https://www.instagram.com/runhealthyfood/

By | 2017-12-28T21:31:15+00:00 december 29th, 2017|Food|0 Reacties

About the Author:

Hallo, ik ben Marlou Remeeus 23 jaar en woon in Haarlem, jullie zouden mij kunnen kennen van RunHealthyFood. Afgelopen 15 oktober heb ik mijn eerste marathon gelopen waarnaar er nog zeker meer volgen, 8 april 2018 staat Rotterdam op de planning. Naast hardlopen heb ik nog een grote passie; koken en bakken. Ik hoop jullie te inspireren om gezonde recepten te maken. Hopelijk vinden jullie het lekker!

Reageer