Food Friday: Oeuf en cocotte en een smoothie voor het paasontbijt

/, Recepten/Food Friday: Oeuf en cocotte en een smoothie voor het paasontbijt

Food Friday: Oeuf en cocotte en een smoothie voor het paasontbijt

Het paasweekend staat weer voor de deur!! Dat betekent een weekend vol lekker ontbijten, brunches, lunches en diners. Gezellig! Ben jij nog op zoek naar iets lekkers om op tafel te zetten en heb je nog geen idee? Stop dan met zoeken! Ik heb hier een lekker en makkelijk receptje voor een ‘oeuf en cocette’ (ei in een potje) en een smoothie! Het ziet er gezellig uit op de paastafel en het is ook nog eens in een handomdraai klaar. Op naar dat paasontbijt (of brunch)…..

Ingrediënten oeuf en cocotte (voor 2 personen):

  • 4 eieren
  • 4 plakken ontbijtspek (ik gebruikte reepjes)
  • (strooi)kaas
  • 4 cherrytomaatjes
  • bieslook
  • basilicum
  • peper/zout

Verder heb je nog twee ovenbestendige pannetjes of een klein ovenschaaltje nodig.

NB: je kunt met dit receptje eigenlijk variëren met de ingrediënten die jij zelf lekker vindt.  Ook kun je dit recept toepassen door in plaats van pannetjes twee uitgeholde broodjes te gebruiken. Kijk voor meer informatie op mijn foodblog van afgelopen kerst: http://www.fitfunrun.com/food-friday-tips-gezellige-kerstbrunch/


20170413-214220 20170413-214358 20170413-214626

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Vet de pannetjes of de ovenschaaltjes in met wat kokosolie of bakboter
  3. Leg per pannetje 2 plakjes spek op de bodem. Strooi vervolgens wat kaas, de kruiden en peper en zout over de spek
  4. Snij de tomaatjes en leg de stukjes tomaat in de pannetjes (bij mij paste er 2 gesneden cherrytomaatjes in 1 pannetje)
  5. Tik de eieren voorzichtig één voor een kapot en doe ze in de pannetjes. De dooier laat je heel. Als je zulke pannetjes hebt als ik (zie foto’s) passen er met gemak 2 eieren in 1 pannetje!
  6. Zet de pannetjes gedurende 25-30 minuten in de oven. Hou ze goed in de gaten. De eitjes zijn goed als je ziet dat het eiwit is gestold. De dooiers mogen nog vloeibaar zijn; het is maar net wat jij lekker vindt!

 

20170413-215521

Vervolgens maken we het sapje:

Ingrediënten smoothie (2-4 personen; afhankelijk van hoeveel dorst je hebt ;)):

  • 1 ananas
  • 2 bananen
  • +- 70 ml water

Schil en snij de ananas en bananen in stukjes en doe ze in de blender. Voeg vervolgens de water toe en blend het geheel tot een lekkere smoothie!

Voor andere alternatieven, zie de volgende blog: http://www.fitfunrun.com/food-friday-smoothies/

Enjoy your easter! ♡

20170413-21540620170413-215225

Voorbereiding: 10 minuten
Oventijd: 25-30 minuten
Blenden: 2 minuten


Ik ben benieuwd wat jij van deze opties voor het paasontbijt vindt! Laat hieronder een reactie achter of deel jouw foto op Instagram en tag mij in jouw bericht @nikontherun en #foodfridayfitfunrun!

Wat zet jij op tafel tijdens het paasontbijt/de paasbrunch/lunch?

Prettig paasweekend!


Niki

 

By | 2017-12-20T23:31:30+01:00 april 14th, 2017|Food, Recepten|0 Reacties

About the Author:

Debbie, 38 jaar. Onderneemster, office manager (16 u/w) en moeder van de leukste zoon van 11 jaar. Grote passie voor hardlopen, wakeboarden, hiken en reizen. Letterlijk en figuurlijk een actief lezen.

Reageer