Food Friday; Nasi zonder ‘pakjes en zakjes’

//Food Friday; Nasi zonder ‘pakjes en zakjes’

Food Friday; Nasi zonder ‘pakjes en zakjes’

Nasi vind ik erg lekker. Jammer genoeg hou ik niet van ‘uit pakjes en zakjes eten’ omdat ik niet weet wat erin zit. Daarom ben ik laatst zelf een recept gaan maken met dit als resultaat. Je kan i.p.v. tofu ook kipdijfilet gebruiken.

Ingrediënten voor 2 personen
– 100gr rijst
– 200ml kokosmelk
– 3el chili pindakaas van mister kitchen (verkrijgbaar bij de AH)
– 2 teentjes knoflook
– 2 eieren
– 1 rode zoete paprika
– 1 blok tofu of 400gr kipdijfilet
– 1 prei
– 1 ui
– paar druppels chili saus
– scheut ketjap

Benodigheden
– saté stokjes

Bereidingswijze
1. Kook de rijst zoals aangegeven staat op de verpakking.
2. Pers de knoflook uit en snij de ui in kleine stukjes. Fruit aan in een hapjespan in wat kokosolie.
3. Gebruik jij de kip i.p.v tofu snij je deze in stukjes, doop je ze in de ketjap, prik ze aan de saté stokjes en zet je ze op laag vuur. Ga jij voor tofu sla deze stap over en ga naar de volgende.
4. Snijd ondertussen de prei en punt paprika in kleine stukjes. Voeg toe in de hapjespan samen met de sambal en ketjap.
5. Heb jij kip? Dan kan je deze stap overslaan.
Knijp de tofu uit in een aantal stukken keukenpapier of een theedoek en snijd in blokjes en dip vervolgens in de ketjap, laat heel even staan.
6. Wanneer de rijst klaar is laat je het even afkoelen en voeg je het vervolgens toe aan de groente. Zet op laag vuur met de deksel erop.
7. Bak de eieren in een koekenpan aan één kant goudbruin, ongeveer 5min op middelhoog vuur.
8. Prik de tofu aan de saté stokjes en warm op laag/middelhoog vuur op in een pan totdat ze licht bruin zijn.
9. Proef of de rijst en de groente goed op smaak is, zo niet voeg dan nog wat sambal en/of ketjap toe.
10. Ondertussen maak je de pindasaus. Stop de pindakaas en kokosmelk in een steelpannetje en zet op middelhoog vuur, goed blijven roeren! Gaat het pruttelen zet dan op laag vuur. Het word nu dikker. Is hij te dun? voeg dan nog wat pindakaas toe. Is hij te dik? voeg dan nog wat kokosmelk en/of water toe. Blijf wel goed roeren want het kookt snel aan!
11. Wanneer de saté saus jou gewenste dikte heeft serveer je alles op een bord en kan je ervan gaan smullen. Eetsmakelijk!

Kusjes Marlou
https://www.instagram.com/runhealthyfood/

By | 2018-02-01T19:37:45+00:00 februari 2nd, 2018|Food|0 Reacties

About the Author:

Hallo, ik ben Marlou Remeeus 23 jaar en woon in Haarlem, jullie zouden mij kunnen kennen van RunHealthyFood. Afgelopen 15 oktober heb ik mijn eerste marathon gelopen waarnaar er nog zeker meer volgen, 8 april 2018 staat Rotterdam op de planning. Naast hardlopen heb ik nog een grote passie; koken en bakken. Ik hoop jullie te inspireren om gezonde recepten te maken. Hopelijk vinden jullie het lekker!

Reageer