Food Friday: Gezonde appeltaart

/, Geen categorie, Recepten/Food Friday: Gezonde appeltaart

Food Friday: Gezonde appeltaart

“You’re the apple to my pie”

Het is weer vrijdag en dat betekent dat ik weer een gezond receptje voor jullie heb. Deze keer heb ik een recept voor een gezonde appelkruimeltaart waar je dit weekend al mee aan de slag kunt! De laatste tijd zie ik veel ‘apple crumble-ontbijtjes’ voorbij komen en dat inspireerde me om een gezonde variant van de ‘oh-zo-heerlijke-maar-absoluut-niet-gezonde‘ appelkruimeltaart op tafel te zetten. En geloof me, met deze variant mis je de suiker en boter echt niet. Verantwoord genieten!

20170216-214800

Ingrediënten:

  • 150 gram havermout
  • 120 gram amandelmeel
  • 2 appels
  • 1 peer
  • 100 ml kokosolie
  • 2 eieren
  • handje rozijnen
  • 65 gram walnoten
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 tl kaneel
  • 1 tl vanille-aroma
  • 5 el honing
  • 2 tl koek- en speculaaskruiden
  • snufje zout

Extra benodigdheden:

  • springvorm 24 cm
  • 2 kommen
  • (steel)pannetje

 

Screenshot_20170216-221419

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de appels en peer in kleine stukjes en doe ze in een kom. Hak de walnoten fijn. Voeg 2 el honing, 1 tl kaneel en de helft van de walnoten toe aan de stukjes. Meng goed door elkaar en laat het mengsel even staan zodat de ingrediënten goed in kunnen trekken.
  3. Nu gaan we aan de slag met het beslag voor de taart. Voeg de havermout, het amandelmeel, 2 tl kaneel, bakpoeder, snuf zout, de rozijnen, andere helft van de noten, vanille-aroma, koek- en speculaaskruiden en de eieren in een kom en roer het geheel door elkaar.
  4. Pak een (steel)pannetje en verwarm hierin de kokosolie (ongeveer 7 el) en 3 el honing. Als dit mengsel goed is opgewarmd giet je het over het beslag en kneed je het beslag.
  5. Vet de springvorm goed in of plaats hier bakpapier tussen zodat de taart niet aanbrandt. Verdeel vervolgens 2/3e van het beslag in de springvorm. Duw het beslag goed plat met je handen/vingers op de bodem en zorg dat je wat opstaande randjes creëert tegen de rand van de springvorm. Zo zorg je ervoor dat de taart goed dicht is en een geheel wordt.
  6. Voeg het appel-peermengsel toe.
  7. Vervolgens verkruimel je de rest van het beslag over het geheel. Met je handen maak je een ‘crumble’ van het beslag. Dit doe je door het beslag tussen je handen te wrijven en zo over de taart te verdelen.
    De voorbereidingen zijn nu klaar.
  8. Doe de taart in de oven en heb nog eventjes geduld. Na 30-35 minuten is de taart klaar!  Laat de taart nog even met de ovendeur open afkoelen en haal hem pas uit de vorm als hij echt goed is afgekoeld. EET SMAKELIJK! ♡


20170216-214631 20170216-215033


Bereidingstijd
: 20 minuten
Oventijd: 30-35 minuten

Ga jij dit recept ook maken?
Dat vind ik erg leuk! Ik ben benieuwd wat jij van deze taart vindt! Laat hieronder een reactie achter of deel jouw foto op Instagram en tag mij in jouw bericht @nikontherun en #foodfriday!

Prettig weekend!


Niki

 

By | 2017-12-20T23:31:33+01:00 februari 17th, 2017|Food, Geen categorie, Recepten|4 Comments

About the Author:

Debbie, 39 jaar. Onderneemster, office manager (16 u/w) en moeder van Micha, de leukste zoon van 12 jaar. Grote passie voor hardlopen, wakeboarden, hiken en reizen. Letterlijk en figuurlijk een actief leven.

4 Reacties

  1. Trea 17 februari 2017 at 17:39 - Reply

    Zou je de eieren ook kunnen vervangen door ei-vervanger(no-egg)?

    • Niki van Rijen 21 februari 2017 at 10:12 - Reply

      Ik moet eerlijk bekennen dat ik dit nog nooit heb geprobeerd, maar het lijkt mij wel! Het ei is enkel bedoeld om het geheel goed aan elkaar te laten binden. Ik ben benieuwd of het lukt. Hou je mij op de hoogte?

  2. Libby 3 maart 2019 at 21:58 - Reply

    Super lekkerrr thanks!

Reageer