♣ Citroentaart

/, Recepten/♣ Citroentaart

♣ Citroentaart

Laatst mocht ik een heel lekker citroentaartje proeven bij de bakker. Heer-lijk, maar mier-zoet!
Wel triggerde het mij om op zoek te gaan naar een gezondere variant op dit taartje. Want oeh, wat is een citroentaartje lekker!
Ik zoek altijd gewoon via google naar een recept wat ik zoek, in dit geval ‘gezonde citroentaart’ en zoek zolang tot ik een recept tegenkom waar ik minstens 3 ingrediënten al van in huis heb.

En zo kwam ik op de website van Noortje Randag.
Ik had een vers bakje met dadels van mijn moeder gekregen de dag ervoor, heb altijd gemengde ongezouten noten in huis, Griekse yoghurt ook, honing ook. Easy, ik hoefde alleen nog maar op zoek naar gelatine blaadjes en een citroen kopen!

Ik probeerde het taartje direct uit (want, het moet nog 2 uur in de koelkast rijzen, dus hurry, hurry!) en het is zo lekker geworden!
’s Avonds maakten Paul en ik het taartje soldaat (op 1 stukje na, voor mijn ontbijt de volgende dag, want ja, dit taartje kan zelfs als ontbijt). En omdat de ingrediënten en werkwijze zo makkelijk zijn, maakte ik het taartje de volgende dag gewoon nog een keer!
Daar ging ik mee langs mijn ouders om ook hun op dit genot te trakteren.

PRECIEZE INGREDIËNTEN

  • 50 gram dadels
  • 40 gram gemengde ongezouten noten
  • 300 gram Griekse yoghurt
  • 2 gelatine blaadjes
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels honing

WERKWIJZE

  • Doe de dadels en de noten in een keukenmachine en mix ze tot één geheel.
  • Voor de bodem: Doe het mengsel in een springvorm (ik gebruikte een cakevorm), druk het goed aan met de achterkant van een lepel en zet dit voor 10 minuten in de koelkast.
  • Voor de vulling: Meng de Griekse yoghurt, citroensap (hoeveelheid naar smaak) en honing in een kom en meng het goed door.
  • Bereid de gelatineblaadjes zoals op de verpakking staat (weken in koud water)
  • Verwarm 1/3e van het vullingmengsel in een pan en voeg hier de gelatineblaadjes aan toe.
    Als de gelatineblaadjes helemaal zijn opgelast, haal je de pan van het vuur en voeg je de rest van e (koude) vulling toe.
  • Giet vervolgens de vulling over de taartbodem.
  • En dan het moeilijkste: taart voor 2 uur in de koelkast zetten en laten opstijven.
  • En dan (als presentatie): garneren met citroenschijfjes.

Geniet!

Debbie

By | 2016-06-23T11:26:37+01:00 juni 24th, 2016|Food, Recepten|1 Reactie

About the Author:

Debbie, 38 jaar. Onderneemster, office manager (16 u/w) en moeder van de leukste zoon van 11 jaar. Grote passie voor hardlopen, wakeboarden, hiken en reizen. Letterlijk en figuurlijk een actief lezen.

Eén reactie

  1. Sonja Diane 24 juni 2016 at 07:54 - Reply

    Lekker lekker! Binnenkort ook maar een keer maken

Reageer